he de dir que vaig intentar fer el tortell de reis seguint aquesta recepta però va sortir un xurro. És possible que no hagi seguit bé la recepta, però amb les quantitats que s’esmenten, queda mooolt líquid…si teniu algun aclariment l’agrairé.
gràcies!
—————
Apreciada Anna, la recepta esta “testada” i les mides son correctes, cal dir que la pastisseria es una de las parts de la gastronomia més difícils d’elaborar, com totes las coses amb la practica surten millor, de ben segur que en una propera vegada et quedarà més lograt. Els petits trucs i mesures que cada un va aplicant a les receptes es el millor resultat.
Poden haver influït diferents passes en la elaboració que hagin fet que el resultat no sigui el esperat, per exemple; el temps de repòs i fermentació de la massa, el treball de amassar be aquesta part, el tipus de forn, la força de graus del forn, o el temps de cocció.
A considerar que hi han moltes altres maneres de fer un tortell, més fàcil per exemple es fer-lo sense la part interna de massapà, tipus pastís de pa de pessic, però ja no es el típic de reis.
En fi, que no per aquesta experiència et desanimis de elaborar las coses tu mateixa, no hi ha millor satisfacció que la feina pròpia, clar que si el resultat es satisfactori, aquesta satisfacció es més gratificant.
Salutacions
he de dir que vaig intentar fer el tortell de reis seguint aquesta recepta però va sortir un xurro. És possible que no hagi seguit bé la recepta, però amb les quantitats que s’esmenten, queda mooolt líquid…si teniu algun aclariment l’agrairé.
gràcies!
—————
Apreciada Anna, la recepta esta “testada” i les mides son correctes, cal dir que la pastisseria es una de las parts de la gastronomia més difícils d’elaborar, com totes las coses amb la practica surten millor, de ben segur que en una propera vegada et quedarà més lograt. Els petits trucs i mesures que cada un va aplicant a les receptes es el millor resultat.
Poden haver influït diferents passes en la elaboració que hagin fet que el resultat no sigui el esperat, per exemple; el temps de repòs i fermentació de la massa, el treball de amassar be aquesta part, el tipus de forn, la força de graus del forn, o el temps de cocció.
A considerar que hi han moltes altres maneres de fer un tortell, més fàcil per exemple es fer-lo sense la part interna de massapà, tipus pastís de pa de pessic, però ja no es el típic de reis.
En fi, que no per aquesta experiència et desanimis de elaborar las coses tu mateixa, no hi ha millor satisfacció que la feina pròpia, clar que si el resultat es satisfactori, aquesta satisfacció es més gratificant.
Salutacions