Pollastre del Prat amb cava

 

Ingredients:
– 1 pollastre del Prat
– 800 g de xampinyons
– 8 escalunyes
– 1 ampolla de cava brut
– 1 got de crema de llet
– 1 tassa de brou d’aviram
– farina, sal, pebre blanc
Per acompanyar:
– 200 g de arròs bullit
– 200 g de siurenys
Preparació
Per començar, salpebreu el pollastre i enfarineu-lo. Després rostiu-lo dins una cassola amb oli. Quan el pollastre estigui ros, retireu-lo i traieu l’excés de greix de la cassola. Llavors afegiu-hi les escalunyes i deixeu-les coure una estona sense que agafin massa color. Tot seguit afegiu-hi els xampinyons, que prèviament haureu netejat amb un drap humit, i deixeu-ho brasejar durant 2 minuts aproximadament. Després ja podeu incorporar-hi el pollastre procurant no punxar-lo i afegiu-hi el cava. Deixeu-ho reduir durant uns 10 minuts. Aleshores poseu el brou i la nata fresca a la cassola per acabar de coure el pollastre i deixeu-ho bullir durant 40 minuts. Mentrestant, poseu els siurenys, que prèviament també haureu netejat amb un drap humit, en una paella molt calenta i amb una mica d’oli i deixeu-los coure fins que estiguin ben rossos. Llavors afegiu-hi l’arròs bullit i saleu-lo. Deixeu-ho coure durant 2 minuts. Per muntar el plat, emmotlleu l’arròs amb els siurenys. Tot seguit afegiu-hi el pollastre i amaniu-lo amb la mateixa salsa de la cassola.
Grau de dificultat: Baix
Preu: Alt
http://cabrilsgastronomic.blogspot.com/
Anuncis

Etiquetes:

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s


%d bloggers like this: