Empanada de verdures i tofu

– 2 cebes mitjanes
– 2 albergínies
– 2 carabassons
– 1 pebrot verd
– 1 porro
– 250g tofu fumat fresc
– Pasta de full congelada

Farcit:
Tallem a daus l’albergínia, la salem i la deixem suar en un
escorredor(ideal 1h). Després la rentem.
Tallem a daus el carabassó
Tallem a juliana les cebes, el porro i el pebrot
q/s de sal i oli

Sofregim a foc molt lent en una paella gran amb oli en aquest ordre: cebes, porro, pebrot verd. Al final, albergínies i carabassons de cop. Deixem que cada ingredient es sofregeixi be i deixi anar l’aigua abans d’afegir l’altre (important anar salant). Quan estigui tot confitat afegim una mica de salsa de tomàquet i el tofu fumat a daus. Ho deixem refredar i ja ho tenim .

Massa:
La deixem descongelar a temp. ambient. L’estirem amb una mica amb farina fent que agafi la mida desitjada.

En una placa de forn amb paper sulfuritzat, posem una fulla de massa, posem el farcit a sobre i tapem amb l’altre fulla de massa. Muntem les 2 masses tancant les vores, amb més o menys gracia. A 180º en 15 minuts en tindrem prou. La pintem amb ou pq agafi color.

http://www.ambcompte.net/cuina/

Anuncis

Etiquetes:

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s


%d bloggers like this: